Ogni tag HTML ha la sua precisa funzione.
I tag Hn indicano un titolo, ovvero un'intestazione e servono per dare una struttura coerente alla pagina.
In Word, per esempio, se usi gli stili titolo, puoi poi automaticamente creare un sommario o un indice.
Tipicamente un tag H1 ha già la sua formattazione che, per esempio prevede padding, bold e ritorno a capo. E' chiaro che posso fare un titolo anche usando uno
opportunamente formattato con un
alla fine, ma se posso usare un H1 non vedo perchè non dovrei.
Se poi conto che è una delle prime fonti che Google utilizza per capire l'argomento trattato nella pagina sono ancora più propenso ad utilizzarlo.
Infine, se uso gli standard, ottengo pagine W3C compliant che sono ancora più apprezzate ai motori di ricerca.
Insomma, non so perchè ce l'hai così tanto con il povero H1, ma io non lo nasconderei .gif "AlieNikoCionfs (28)")